- Málið er at verða besta matarstað í Føroyum

- Tá alt stongdi í Noregi sá eg eina lýsing úr Føroyum, hat tey leitaðu sær hjálp at seta gongd á eina grillmatstovu. Eg hugsaði, at tað var eitt fínt jobb hjá mær meðan eg bíðaði eftir at Noreg skuldi lata upp aftur.

Hóast hann júst hevði tikið avgerð um at sláa seg niður í Noregi, so tók tað bert tvær vikur hjá danska kokkinum, Michael Bjørkjær, at broyta meining. Hann segði starvið í Noregi frá sær, og hevur gjørt av at búseta seg í Føroyum í staðin.

- Møguleikarnir eru óendaligir her fyri ein slíkan sum meg, sigur hann.

Kokkurin Michael Bjørkær hevur roynt eitt sindur av hvørjum. Hevur ferðast nógv runt og roynt sínar matkynstir, og seinastu árini hevur hann liva av – sum ein annar Gordon Ramsey – at hjálpa matstovum við at fáa gongd í umsetningin aftur.

Les alla greinina um Brimborg og Michael Bjørkjær ókeypis í Blaðnum Vikuskifti her