Ræst millum 10 tær bestu matstovurnar í ríkinum

Tað er nú staðfest, at Føroyar aftur hava fingið eina dygdarmatstovu, sum telist millum tær bestu í danska ríkinum.

Í heyst lat víðgitna Koks matstovan aftur í Grønlandi eftir trý ár í útlegd í lítlu bygdini Ilimanaq. Og í hesi vikuni endaði eisini ein støkk-up vitjan hjá Koks í Tivoli í Keypmannahavn. Og tað er óvist nær Koks letur uppaftur, um hon yvirhøvur ger tað.

Men tað er ein onnur matstova undir veingjabreiðinum hjá Gist & Vist-samtakinum, sum veruliga hevur fingið tak í smakksleykirnar hjá matkennarunum og -ummælarum, í hvussu so er í Danmark, nevniliga Ræst í Gongini heima í Havn.

Ræst var millum tær tíggju tilnevndu matstovurnar, tá viðurkenda matguidin, White Guide, í gjár skuldi kjósa bestu matstovuna í Danmark. Ræst hevur ikki fingið nakra stjørnu frá Michelin – enn – einans eitt viðmæli, men allar hinar høvdu eina til tríggjar Michelin-stjørnur.

Besta matstova 2024 í Danmark er sambært White Guide Alchemist** . Metingin av Alchemist er, at hon fær 39 út av 40 møguligum stigum fyri matin og 99 av 100 fyri heildarupplivingina.

Ræst liggur á áttanda plássi við 37 stigum fyri matin og 94 fyri heildarupplivingina.

Heimskenda matstovan Noma var ikki upp á tal til hesa útnevningina í ár.

Bestu matstovur í Danmark, sambært White Guide, eru hesar (* vísir hvussu nógvar Michelin-stjørnur matstovurnar hava):

1 Alchemist**, Keypmannahavn, 39/99
2 Geranium***, Keypmannahavn, og Jordnær***, Gentofte, 38/97
4 AOC**, Keypmannahavn, 38/95
5 Kadeau**, Keypmannahavn, 38/94
6 Lyst*, Vejle, 37/97
7 Syttende*, Sønderborg, 37/96
8 Koan**, Keypmannahavn, og Ræst, Tórshavn 37/94
10 Tri*, Agger, 37/93 

Sebastian Jimenéz, høvuðskokkur á Ræst (Savnsmynd: Neil Burger)