Innanlands

Turka nú grísaskinkur í Norðrasta haga

Áhugin fyri skinkum, turkaðum í Føroyum, er stórur, men framvegis er ikki møguleiki at selja tær uttanlands

Í dag er Tórkil Dalsgaard tann 15. bóndin á Dalsgarði

Í dag er Tórkil Dalsgaard tann 15. bóndin á Dalsgarði

2021-01-10 08:49 Author image
Blaðið Vikuskifti
placeholder

Í kuldanum hósdagin vóru menn í Norðasta haga, norðan fyri Skálavík, fyri at hanga kjøt upp til turkingar í hjallinum har.

Hesaferð var talan ikki um lambskjøt, men um danskar skinkur av grísum, slaktaðir hjá Danish Crown.

- Vit víðka nú okkara virksemi at turka saltaðar skinkur, og royna at turka tær í Sandoynni eisini, greiðir Johan Mortensen frá.

Johan Mortensen og Jógvan Høj hava í fleiri ár við góðum royndum turkað skinkur í hjallum á Kalsoynni og í Klaksvík, og teir eru nú vorðnir rættiliga kønir í mannagongdini.

Sandoyggin og kanska serliga Skálavík eru kend fyri at hava gott og vælsmakkandi kjøt. Tað er ikki uttan orsøk, at Dalsgarður í Skálavík tvær ferðir varð kosin garðurin vist best smakkandi skerpikjøtinum, tá skipað varð fyri slíkum kappingum á Hotel Føroyum fyri nøkrum árum síðani, vísir Johan Mortensen á.

Øll greinin kann lesast ókeypis í Blaðnum Vikuskifti her

[object Object]

placeholder
placeholder