Vaksandi áhugi fyri bankatoski

- Áhugin fyri bankatoskinum er stórur, ja, hevur nærum ikki verið størri nakrantíð. Tí er tað av ómetaliga stórum týdningi, at vit koma fram til eina semju um, hvussu hesin náttúrugivni dýrgripurin verður umsitin.

Tað sigur Johan Mortensen, sum seinastu tíðina hevur arbeitt miðvíst við at økja um tilvitið til serliga toskin, sum svimur á Føroyabanka.

Tað er hansara initiativ, at tríggjar matstovur í Havn nú hava tryggjað sær burtur av veiðuni hjá Magnusi Heinason, og nú fara at bjóða henda gloypibita til gestirnar, sum koma at vitja matstovurnar.

Johan Mortensen (Savnsmynd: Sverri Egholm) 

- Barbara hevur skipað fyri bankakvøldum nú í nøkur ár eftir at Magnus Heinason hevur verið á bankanum og royndartrolað bæði á vári og heysti. Undirtøkan fyri hesum kvøldum hevur verið skiftandi. Men eg merki, at nú er áhugin vaksin munandi. Vit síggja tað bæði við at fleiri matstovur vilja vera við at borðreiða henda serliga fisk og eisini fortelja søguna um bankan.

- Og millum fólk er áhugin eisini vaksandi, og mær vitandi er tað longu útselt á Barbaru, sum hevur lýst við serligari matskrá við bankatoski, sigur Johan Mortensen.

Les eisini: Kokkar frøast um prima rávøru 

Øðrvísi enn annar toskur
Men hann merkir eisini áhuga frá vinnuni at sleppa fram at fiskinum, sum svimur á Føroyabanka, og sambært Johan Mortensen, má tað ikki henda, at toskurin á bankanum verður givin leysur á sama hátt sum toskurin á landgrunninum annars verður.

Bankatoskurin er sín heilt egni. Tað er ein serlig stovnur av toskaslagnum, sum bert finst á Føroyabanka, og sum ikki er tann sami, sum toskurin, ið annars svimur á leiðunum kring Føroyar. Hann er ljósari á liti, veksur skjótari og sambært serkønum smakkar hann eisini munandi betur.

Tað, at hann smakkar betur er ikki nakað nýtt. Tað hava fiskakeyparar í Spania og Portugal vitað í yvir hundrað ár, tí teir eru serliga altráðir eftir at fáa fatur á saltaðum toski av bankanum til teirra baccalao-rættir. Bankatoskur hevur í meira enn eina øld verið mettur sum serliga góður fiskur á iberisku hálvoynni.

Føroyabanki sum tjóðarpark
Johan Mortensen mælir til af myndugleikarnir taka avgerð um at seta heilt serlig tiltøk í verk fyri Føroyabanka:

- Tað er av týdningi, at bankatoskurin verður umsitin, sum tað hann er, nevniliga ein náttúrudýrgripur av serligum slag. Stóð tað til mín, so varð Føroyabanki friðaður sum var hann ein tjóðarpark.

- Og so skuldu fiskirættindini verið stýrd av eini serligari nevnd, sum tryggjar, at bankatoskurin í fyrstu atløgu kemur gastro- og ferðafólkavinnuni í Føroyum til góðar, og at vanligi føroyingurin, sum jú eigur fiskin, fær møguleika at keypa burtur av veiðuni eisini.

- Og í øðrum lagi eigur veiðan at verða latin víðari til góðkend virkir, eitt nú saltfiskavirkir, ið hava sans fyri at virðisøkja fiskin við virðing fyri rávøruni og harvið eisini tryggja, at bankatoskur kann verða útfluttur og marknaðarførdur sum tann sjáldsama dygdarvøra hann er, sigur Johan Mortensen. 

(Savnsmynd: Birgir Kruse)